Preoccupazioni di U POPULU PROVIDENTE - Preoccupazioni per u COCCELLU è i pastelli

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HUMG NGUYEN MANH 1

      In a so vita agricula tradiziunale, u populu di Vietnam hà sempre da fà fronte à i cataclismi, inundazioni ... senza cuntà e guerre ... Per questa ragione, quandu si preparanu à gode di un felice è trascinatu Tet tempu, l ' vietnamita Deve sapè cumu furnisce tuttu ... Queste preoccupazioni raramente attiranu l'attenzione di i ricercatori Studi vietnamiti cumu sò oculati in a vita ordinaria di u vietnamita. In u nostru casu, sottu l'ochji di circadore H. Oger, tuttu deve esse espostu à a luce.

Preoccupazioni per i CHICKEN è CAKES

     Prima di entra in casa, duvemu attaccà un pocu davanti à a porta per avè un ochju à i circondi. Hè u listessu quandu noi preparanu pè accoglie Festival Lunar di Capu d'annu. Avemu da ripiglià si hè cun pacienza maiò è duvemu sapemu aspittà è gode di i ghjorni prima di un festival cusì grandiosu in modu veramente solenni.

     Prima di tuttu duvemu seguità HENRI OGER visità una piuttostu bè da fà in famiglia. U nostru scopu principale hè micca di vede cumu a famiglia face l'accunciamentu decorativu in casa o ciò chì hà compru in preparazione per u festival. A nostra intenzione hè di fighjà quellu coleghju di a famiglia o purcellu (Fig.4)

     Per i vietnamiti, ancu Festival Lunar di Capu d'annu si dice chì hè osservatu solu trè ghjorni, in fattu a so preparazione hè fatta per quasi tuttu l'annu. Chicken e i porchi sò crisciuti nanzu tantu chì si crisciaranu è diventanu maturu da u tempu di u Festival Lunar di Capu d'annu. In quantu à e famiglie chì sò capaci di fà bánh chưng (Torta quadrata fatta di risu glutinoso, fagiolo verde è porcu, è impannillata cù foglie di l'arbre maranta) anu da preparà risu glutinosu, fasgiolu verde ... dapoi u principiu di dicembre. Ancu e foglie di maranta, e nastri di bambù sò da appruntà in anticipu, senza aspettà qualchì ghjornu nanzu Festival annu novu. Cumu preparanu queste cose? Per quelli chì anu pieni di terrenu per u giardinaggiu, anu da raccoglie foglie falate in tuttu l'annu è u mantenevanu sopra a so stufa in cucina per imballà. giò (pasta di porcu o di vitella)!

    Riguardu à a fabricazione di torte quadrate, quelle famiglie chì sò abituate à imballà e torte cù foglie di maranta bollite, dopu chì e foglie sò ben bollite, li liganu strettamente intornu à i pilastri di a casa per un usu praticu. Per quelle famiglie chì preferiscenu a torta fasciata di foglie fresche (foglie sbagliate) in modu per mantene u tortu micca scupertu, anu da cumprà foglie à mità di dicembre, postu chì u prezzu di e foglie di maranta spessu fluctuate assai durante l'ultimi ghjorni di l'annu.

     In quantu à a pignata di "bánh chưng"(torta di risu quadratu glutinosa) u tipu di torta chì ùn pò micca esse omessi in a ghjorni 3 di u Tradizionale vietnamita Tết.

     lu "Bánh chưng”Richiede 2 materiali principali: risu è porcu aderenti. In a campagna di u Nordu, trà i pochi scarsi “sào"(una decima di un maãu o à circa 360 à 400 metri quadrati) di campi di risu usati per a piantazione di risu, ogni famiglia adupratu per salvà uni pochi morse per piantà riso glutinoso (Fig. 5).

    Ma u risu glutinoso sceltu deve esse u risu flacu giallu o u fragrante femminile chì hà grani simili chì faria un risu appiccicatu fattu esattamente à una volta. A carne purcina aduprata per a preparazione di a torta duverà esse quella di i porchi fatigiti da u 7 o 8 ottu mesi lunare. Certi pirsuni previsti cumincianu ancu à ingrossà i porchi dapoi u risu di u quintu mesi per avè pesatu un centu chilò in Tết.

    In a campagna di u Nordu, ci sò famiglie chì i so membri sò travagliadori, venditori ambulanti, venditori ... chì ùn anu nimu chì s'occupa di i campi di risu, per ingrassà i porchi, allora devenu riunisce 5 o 7 famiglie inseme per furmà una spezia di piccula associazione (u terminu cumunu in vietnamita hè "đánh đụng”Significatu u macellu è u sparte) hà chjamatu u "Hội bánh chưng"(Associazione per sparta una torta quadra glutinosa), "Hội giò"(Associazione per sparta pasta di carne). U rispunsevule di stu tippu di piccula associazione averebbe raccolte, secondu e esigenze di ogni famiglia, una grande o una piccula somma di soldi per ingrassà i porchi, piantà risu o cumprà risu. Cusì, quandu Tết vene, quella piccula associazione pussede abbastanza risu è porcu per fà pasticci quadrati glutinosi è pasti di carne per i so membri.

    In quantu à altri materiali supplementari cum'è e fagioli verdi o i foglie di marenta, alcuni altri membri ponu cura di elli. Questa costume pò esse materializata in diversi tempi è lochi, ma a pudemu cuncreghje di manera precisa: Ogni annu, di solitu à partesi da u 20 di u 12 di u mese lunare, e piccule associazioni per sparta pasticci quadrati glutinosi è pastesbegine di carne si dumandanu l'altru. uccide i porchi, tagliate u porcu, compra u risu appiccicante (Fig.6), è distribuite fagioli verdi è foglie di marenta.

     In quantu à u porcu, dopu a distribuzione, l'unica cosa chì ferma sò e rigole, i membri di l'associu si piglianu allora si aduniscenu per avè un insuppatu. Dopu, a missione di l’associu hè cunsiderata cumminciata, un aspetta pè u prossimu annu pè riunì dinò. À questu tempu, u numaru di membri pò aumentà o diminuisce è u rispunsevule pò cuntinuà a so funzione s'ellu hè sempre fiducia di l'altru membru di l'associu. Una tale attività cullettiva esprime a solidarità "in emergenza" di e persone chì vivi in ​​e zone di risu umdu.

     Secondu Phan Kế Bính in u so travagliu intitulatu Customs di u Vietnam in campagna, a ghjente hà spessu tontina (*) per a torta di risu glutinosa quadrata, tontina per a carne di maiale, tontina per u bœuf, tontina per u risu - comunemente chjamata tontina per gode Tết. U bancu di a tontina recullerà ogni mese una certa quantità di soldi da i membri poi aduprate stu soldi per fassi qualchì prufittu, è quandu vene à a fine di l'annu, questu tutale serà usatu per cumprà un boi, un porcu è un risu per fà. i pasticci è distribuiti trà i membri di tontine per prufittà Tết. Questa forma di tontine ubliga ogni persona à pagà solu pocu à pocu una piccula quantità di soldi, mentre chì l'aiuta per ùn avè nisuna preoccupazione quandu Tết vene. Cumunmente, à u mumentu di u Tet, ogni famiglia aduprava a preparazione una pignatta di pasticceria di risu glutinosa quadrata aduprendu 5 o 3 chilò o almenu 10 chilò di risu, secondu a situazione finanziaria di a famiglia, è un vasu di cipolle sottumette per manghjà cù grassu. è una torta quadrata di risu glutinosa cum'è citatu da a sintenza: "carne grassa, cipolle piccante è sentenza rossa parallela”. Oltre a ghjente benissima, pò ancu avè una pignata addiziunaria di carne grassa cunghjillabile o una pignatta di pesci cotti arruinati di palla mantinuti caldi in a buccia di risu o i dui. E persone più ricche ponu fà porcu in porcu.

     Oltre a detta delizie, certe famiglie mantene ancu preparatu un gallu (un ghjallu chì ùn hà mai filatu alcuna gallina) chì serà tombu quandu a famiglia faci offerte à l'ora di transizione. Ben da fà e famìglie anu sempre un capone, in grassu da u 9u o u 10u mese di l'annu lunariu, in vista di una festa per trattà i so invitati onorati à Tet.2

     Oltre a carne è i pasticcini, unu deve ancu esse preoccupatu di i picculi vasi di cipolla definita da a cipolla digià preparatu da u principiu di dicembre per esse adupratu in u Festival annu novu (Fig.7)

      Anu ancu devenu tendà è podà i so giardini in modu chì i so arbuli fussinu carichi di frutti è fiori da u tempu di a festa. À questu scopu, anu da acquistà a tecnica è l'habilità di a cultura di i tessuti, a grefting, a budding, a leafpruning, a bud-accelerating and blossomtiming. In quantu à u narcisu chì i fiori d'oru profumati spessu fiori in prima primavera, anu da tende è prune a pianta dapoi u principiu di u XXimu mese.

     HENRI OGER ci hà furnitu un sketch di un giardiniere chì tende i so spruzzi orchidi (Fig.8) per fà a pianta fiurisce à a so vuluntà.

     Oltre fiori è piante nanu ornamentali (Fig.9), a ghjente gode ancu di l'albicocca bianca, a camelia, u kumquat, a pesca bianca è rossa, a bignonia ... è i frutti in generale. Tutte queste cose sò preparate è curate prima di u festival.

    In parlante di frutti, deve esse citata da e cinque vattale di fruttu spessu vistu in spazii rurale vietnamiti durante u Festival Lunar di Capu d'annu. Per i quartieri urbani, kumquat hè preferibile. A cinque tavola di fruttu hè pusata annantu à l'altare ancestrale, mentri arbre kumquat hè dispostu à mezu à a casa. Queste cose facenu l'atmosfera di u festival sempre più gioia è adatta. Arbre Kumquat hè spessu pusatu in un vasu esmaltatu cù un culore di pelle d'anguilla fatta da Hongkong, Thổ Hào or Que Quao chì sò pruduttori ben cunnisciuti di vasi smaltate è vasetti. Arburi Kumquat sò curati di tendenza per esse messe cù parechji frutti grossi, dorati è brillanti, u so fogliame hè di culore verde scuru, è i so steli crescenu forte verticale cù rame ferme è ombra ronda. I cunnoscitori anu una grande piace per speciali kumquat di spezie vietnamita.

    Un latu di sti preparazioni siparati, secondu a località è a famiglia, u vietnamita hà ancu spessu fattu qualcosa inseme in preparazione per i trè ghjorni di u Festival Lunar di Capu d'annu. Hè diventata una pratica tradiziunale, per esempiu, a pratica di i sforzi cumuni in a furmazione di torte quadrate o di pasta di carne. Sicondu sta pratica, e persone anu da fà una cuntribuzione mensuale in cash à un fundu, una parte di u quale hè consegnatu à u gestore di u fondu chì hè incaricatu di aduprà sta somma accumulata di soldi per cumprà risu glutinoso, fagioli verdi è carne di maiale per a furmazione di torte quadrate. chì serà ugualmente distribuitu à ogni titular di azzione à u Festival annu novu.

    Grazie à sta pratica, i detentori di l'accionu ùn anu pussutu prufittà solu di una bona summa di capitale data à ognunu in un accontuamentu mensuale ordinatu, ma ancu sentenu facili quandu vene a festa perchè ùn sò micca impiegati è fretti à curre dopu à a compra di cose necessarie per u tradiziunale Festival Lunar di Capu d'annu.

   A preparazione per u Festival Lunar di Capu d'annu (Tết) hè micca solu una preoccupazione persunale di i paisani chì sò occupati tutta l'annata cù a piantazione di risu, ma ancu una preoccupazione providente cumuna di i circhuli di cummerciale è di i gremi. Ogni annu, i cummercianti spedinu spessu i so ordini nantu à a compra di beni necessarii finu à a mità di l'annu per esse messi in vendita ogni tippu di merchenzie à u mercatu Tết da a mità di dicembre, in particulare i populatori è i cracker.

DA:
1 Professore Assuciatu HUNG NGUYEN MANH, Dottore in Filosofia in Storia.
2 A tontine hè un fundu à quale un gruppu di persone cuntribuisce A parolla tontine vene da Lorenzo Tonti, Banker Napulitanu chì hà intruduttu u sistema in Francia in u XVIImu seculu.
3 Sicondu LÊ TRUNG VŨ - U Tết tradiziunale di u Vietnamita.

BAN U TU
01 / 2020

DA:
◊ Fonte: Anu lunar vietnamita - Festa Major - Ancu. Prof HUNG NGUYEN MANH, Dottore in Filosofia in Storia.
◊ U testu in grassettu è l'imaghjini seppia sò stati stabiliti da Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com

VEU TALLAHU:
◊  Da Sketches in principiu di u seculu XX à rituali è festival tradiziunali.
◊  Significazione di u termine "Tết"
◊  Festival Lunar di Capu d'annu
◊  Preoccupazioni di U POPULU PROVEDENTE - Preoccupazioni per u MARKETING - Seczione 1
◊  Preoccupazioni di U POPULU PROVEDENTE - Preoccupazioni per u MARKETING - Seczione 2
◊  Annu novu lunare Vietnam - vi-VersiGoo
◊ ecc.

(Accolta hà visitatu 1,331, visita di 6 oghje)
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