Preoccupazioni di U POPULU PROVEDENTE - Preoccupazioni per u MARKETING - Seczione 2

Hits: 471

HUMG NGUYEN MANH ¹

... esse continuatu per a sezzione 1 ...

     Sò prisenti ancu tutte e varietà di fasgioli: soia, fasgioli rossi, fasgioli bianchi, fasgioli verdi cereali integrali o sgrossati, chì empienu parechji canistrelli grandi è chjuchi. I cereali includenu ancu maize, migliu talianu, sésame, arachide ... U porcu in particulare hè in ogni locu: carne magra, carne grassa, grassu di daretu, gamba di porcu, grassu di porcu, grassu di a nuca di porcu, ogni articulu, ogni pezzu hè tagliatu separatamente è affissatu nantu à u tavulinu cù una testa di porcu chì si tambala.

     Accantu à u porcu sò l'uccelli domestici: gallina, anatra di muschio (Fig.4), oca, culomba. Musk anatra è oca sò i l'acelli chì danu una grande carne è ponu esse aduprate per rimpiazzà a perna di u porcinu quandu unu voli à stufà cù rimuli di bambù. Quessi sò piatti superabundanti quandu tutti i frasi si riuniscenu cumminendu a casa. U pollo in particulare hè u tipu di piattu chì ùn pò micca esse omessi nantu à u vassone di l'offerte.

  Accantu à u pollu, l'anatra è u risu - un altru elementu impurtante hè u culombu, una gallina spessu aduprata cum'è rigalu per presentà a famiglia di a fidanzata in e feste, chì averemu l'uppurtunità di trattà dopu. Sò ancu prisenti, parechji articuli di mare è di fiume cum'è pesci, gamberi, granchi, ostriche, lumache ... In questa epoca di l'annu, e carpe (Fig.5) sò i più ricercati è e butteghe chì si vende sò assai affullati cume tutti volenu cumprà almenu unu d'elli. Oltre à u fattu chì, una volta cuitu o frittu, a carpa ùn pare micca umile affattu nantu à a tavola d'offerte à Tet, rapprisenta ancu un cavallu per u Diu di a cucina per vola in u Celu.

   Ancu listati nantu à a lista di e cose da cumprà da e donne quand'elli vanu à u mercatu ci sò tutti i tipi di verdura verde cum'è: cavolo, cavolfiore, chayote, patate, tomate, carota, cavulu, ravanellu biancu, sottaceti, insalate, cipolla, pepe, agliu, peperoncinu ... è ancu spezie cum'è u basilicu, a menta à cockscomb, l'erba di cundimentu, a coriandru, a perilla ...

  Perduta trà e piante tropicali verdi hè a momordica aranciu, u tipu di fruttu chì dà u culore aranciu à u platu di riso appiccicatu momordica chì pare abbastanza attrattiva in u tavulinu di offerte.

    Prisente trà e merchenzie secche ci sò tutti i tippi di spara cume spara di bambù giallu, spara di bambù ordinaria, spara di bambù in lingua di porcu chì sò un pocu caru postu chì sò piatti veramente deliziosi. Dopu venenu i tippi di arechje di Ghjudeu è funghi fragranti commestibili venduti da corde, è pezzi di vescica di pesce seccu giallastra o pelle di porcu seccu chì riempenu assai canistrelli. L'ultimi elementi da aghjunghje à sta lista sò vari tippi di frittelle secche, frittelle crude secche, frittelle secche tagliate, fogli di risu è vermicelli ...

    Andemu à e merchenzie chì portanu più valore culturale chè valore materiale, vulemu dì l'offerte cioè i prudutti alimentarii da esse affissati nantu à l'altare. Includenu fiori, torte in forma di conu troncu, betel, noce d'areca, canna da zuccheru, alcolu, conserve, è tutti i tipi di frutti cum'è aranciu, mandarina, kumquat, mani di banane verdi, l'ombri gialli, i citroni ditti ... i fasci di canne di zuccheru interu cù vari tippi di bastoni cum'è joss sticks gialli, stuzzichi neri, bobine di incensu, stuzzichini di grandi dimensioni, aquilaria, candele (Fig.6) ... è diverse cose à schjoppu di carta per cumprende a schjoppa spangled.

    Oltre à tutte l'articuli detti, ci sò ancu tippi di bè riservatu à l'omi di lettere cum'è l'opere di roccia, vasi di fiori ornamentali (Fig.7) ... Sò ancu affissati in abbundanza i vari tippi di alcoli, tè, conserve, pitture popolari è petardi - in particulare i petardi. I tippi cunnisciuti di alcoli in u Nordu sò: in più di i liquori di tutti i culori sò giallu limone, giallu rossu, viola prugna ... si vede spessu vasetti d'alcool di campagna, vasetti di vinu di risu viulettua ghjente in u Sud chjamanu "rượu nếp cà" chì significa vinu di risu di carbone in inglese), vasetti di vinu biancu ... In quantu à i tè, i tippi più cumuni sò i tè cinesi, i pacchetti di tè, e scatule di tè, u tè brunu vendutu in liang, u tè prufumatu è un tippu preziosu di tè chjamatu u Phúc Thai tè frangipani. Infine, e conserve è i dolci sò ancu assai diversificati cù forma quadrata, forma tonda, scatule esagonali o triangulari, cuntenenu cinque cunserve di gustu, cunserve diverse ... è ancu cunserve fatte di frutti è vendute in chilò cum'è priserva di carambola, priserva di loto, noce di coccu priservà, prisirvà di pumata, priservà kumquat ...

    in cunclusioni, quellu chì va à u Mercatu Tết per falla per tutta a famiglia deve ricurdà di cumprà uni pochi di calce (Fig.8) pè i vechji di masticà betel sin'à a fine di u primu mese lunare. Questu hè chì, se ellu passa per scurdà di ella è hà da cumprà uni calce à l'iniziu di a novu annu lunar, hà da purtà à ogni tippu di mala sorte durante tuttu l'annu novu, cum'è a ghjente folla crede chì "calce ùn hè nunda" (bạc như vôi). Per quessa, i casalinghi spessu si ricurdanu unu di una regula di u tempu chì leghje:

    "Đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi"(Unu compra u sali à u principiu di l'annu è unu compra calce à a fine di l'annu), postu chì a ghjente crede chì si compranu sal à l'iniziu di l'annu, a so vita per tuttu l'annu serà deliciosa è furtuna.

    Quellu chì si ne và à u mercatu è chì ùn gode micca tit-bit? Tit-bit chì vende buttreghi à u Tt mercatu anu e attività più animate. S'ellu ùn hà micca tastatu alcunu di i pasticci cum'è u torta di risu semplice, a torta di stickyrice, a torta di cenere, a gnocche di risu glutinosa ripiena di fagioli verdi, a gnocche di risu glutinosa ripiena di torta di carne, u picculu torta di risu glutinoso piramidale, u torta di popcorn ... cum'è dolce di sesamo, dolce d'arachide (Fig.9), farina dolce, dolce tiratu, risu à a griglia dolce ... si sceglie almenu una ciotola di vermicelli di risu trà i varii tipi di vermicelli di lumaca, vermicelli di cotolette, vermicelli stufati, vermicelli di zuppa di crabe acidule, vermicelli cù carne cotta cù ciuffula parfumata ...

    In campagna di Vietnam di u Nord, finu à i ghjorni assai vicinu Tt - U 29u o u 30esimu ghjornu di l'ultimu mese lunare, i ghjorni di u mercatu vicinu à Tết anu sempre venditori chì parenu affrettati ma l'atmosfera ùn hè micca cusì animata cum'è i ghjorni nanzu. Si sente in ogni locu l'inviti cun insistenza invitendu alcuni cumpratori à cumprà u pollu restante, l'ove rimanenti, o qualchì verdura o fruttu invendutu ... da i venditori chì si sforzanu di cullettà l'ultimi piastri per copre l'innumerevoli spese chì unu puderia avè da fà u 3 ết ghjorni.

     L'ultimu ghjornu di u mercatu Tết, malgradu u desideriu di unu di allargallu, ùn pò micca passà u tempu di meziornu - vale à dì versu a fine di "Ngọ"Ora o principiu di u"Odore" ora (à 1 o 2: OO PM).² Dopu avè generalizatu l'attività di vendita è di compra di u cumunu Tết ghjorni di mercatu, duvemu catturà questa opportunità per discrive i ghjorni di mercatu Tết più specifici in un certu numaru di regioni più notevuli chì ci aiutavanu à capisce megliu a vita culturale, materiale è spirituale di Populu vietnamita.

DA:
¹ Professore Assuciatu HUNG NGUYEN MANH, Dottore in Filosofia in Storia.
² Sicondu LÊ TRUNG VŨ - U Teát tradiziunale di u Vietnamita - U travagliu citatu sopra.

BAN U TU
01 / 2020

DA:
◊ Fonte: Anu lunar vietnamita - Festa Major - Ancu. Prof HUNG NGUYEN MANH, Dottore in Filosofia in Storia.
◊ U testu in grassettu è l'imaghjini seppia sò stati stabiliti da Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com

VEU TALLAHU:
◊  Da Sketches in principiu di u seculu XX à rituali è festival tradiziunali.
◊  Significazione di u termine "Tết"
◊  Festival Lunar di Capu d'annu
◊  Preoccupazioni di U POPULU PROVIDENTE - Preoccupazioni per u COCCELLU è i pastelli
◊  Preoccupazioni di U POPULU PROVEDENTE - Preoccupazioni per u MARKETING - Seczione 1
◊  Annu novu lunare Vietnam - vi-VersiGoo
◊ ecc.